Ingrédients

• cuisses de poulet
• 1 kg d'oignons
• moutarde
• jus de citron vert
• poivre
• 1 piment rond
• vinaigre au jus de citron
• 3 carottes
• olives vertes
• 25 cl d'huile
• cube or

Préparation :

Faire mariner le poulet dans du jus de citron (+ vinaigre au jus de citron si nécessaire), de la moutarde (2 à 3 cuillères à soupe) et des oignons émincés.

Laisser plus de 3 heures en retournant pour que les cuisses soient bien imprégnées.

Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile.

Dans une marmite, faire revenir les oignons de la marinade.

Ajouter un peu d'eau, le poulet, les carottes émincées.

Une fois le poulet cuit, ajouter la marinade, le cube or, le piment et les olives.

Laisser cuire à feu  doux 1 heure.

Servir avec du riz cuit à l'eau