Aventure du Bout du Monde Rouen privilégie une certaine éthique du voyage en individuel qui transparaît continuellement par ses activités nationales et régionales, et dont les points essentiels peuvent se résumer par : • Le respect du pays visité, de la dignité des peuples et de leur culture • La sauvegarde de la nature et des richesses des pays visités • Une attitude amicale et fraternelle avec les gens rencontrés, dans l'acceptation de leurs différences.

Poulet YASSA (Sénégal)

poulet yassa (1)

Ingrédients

cuisses de poulet
1 kg d'oignons
moutarde
jus de citron vert
poivre
1 piment rond
vinaigre au jus de citron
3 carottes
olives vertes
25 cl d'huile
cube or

Préparation :

Faire mariner le poulet dans du jus de citron (+ vinaigre au jus de citron si nécessaire), de la moutarde (2 à 3 cuillères à soupe) et des oignons émincés.

Laisser plus de 3 heures en retournant pour que les cuisses soient bien imprégnées.

Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile.

Dans une marmite, faire revenir les oignons de la marinade.

Ajouter un peu d'eau, le poulet, les carottes émincées.

Une fois le poulet cuit, ajouter la marinade, le cube or, le piment et les olives.

Laisser cuire à feu doux 1 heure.

Servir avec du riz cuit à l'eau