ROMAZAVA de Madagascar

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 35 mn puis une heure

Ingrédients

1 kg de bœuf assez gras (zébu encore mieux)

500 g d'épinards (frais ou surgelés)

1 bouquet d'oseille (frais ou surgelés)

3 tomates

1 oignon

4 gousses d'ail

sel, poivre

Un petit morceau de gingembre frais (ou quelques pincées de gingembre en poudre)

Préparation

Découpez la viande en morceaux (environ 5 cm).

Faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.

Ajouter un oignon émincé, l'ail pilé, le gingembre frais râpé et les tomates coupées en dés.

Remuer, verser un litre d'eau.

Saler.

Cuire 35 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter au bouillon les épinards et l'oseille lavés en hachés
Faire cuire a feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps

Servir avec du riz.

Un temps de cuisson plus long permet d'obtenir une viande plus tendre

Le plat peut parfaitement être réchauffé.