Ingrédients

• 4 litres de lait
• 1 kg de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation

 Mettre le sucre dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert.
Cuire le sirop et, quand il est à point, retirer du feu et ajouter le lait bouillant en remuant avec une cuillère en bois, en faisant attention à ce que cela ne déborde pas.
Cuire à feu doux sans remuer.
Écumer et cuire jusqu'à ce que le dulce soit bien épais et qu'il ait pris une couleur marron.
Nommé parfois « confiture de lait », le dulce de leche est une délicieuse pâte au goût de caramel qui peut servir de base à de multiples préparations de dessert ou tout simplement être tartinée sur du pain ou dégustée à la petite cuillère.