recettes

1 kg de viande de boeuf (gîte)1 tête de chou de 1 kg

4 tomates fraîches

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 gros poireau

1/4 de verre d'huile

sel, poivre

Un soupçon de piment rouge ou jaune (éventuellement)

Résumé : Cette recette est d'origine camerounaise et c'est un plat qui peut s'accompagner de riz ou de pommes de terre. A la place de la viande de boeuf, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou de la viande hachée de bœuf (et même mélanger les viandes).

Préparation

Découpez la viande en morceaux, assaisonnez de sel, de poivre et faites-la revenir dans la matière grasse pendant environ 10 min. Réservez.
Emincez le chou et faites-le dégorger au sel pendant environ 15 min.
Pendant ce temps, concassez la tomate, ciselez les oignons et le poireau, hachez finement l'ail et versez le tout dans la casserole avec la viande.
Remettez sur le feu avec un peu d'eau. A mi cuisson, incorporez le chou préalablement rincé et remuez bien. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement, remuez de temps en temps.
Lorsque le chou est bien cuit, stoppez la cuisson et servez très chaud accompagné de plantains mûrs cuits à l'eau, de riz ou de pommes de terre.

Ingrédients

• 1/2 tasse à café de beurre (à faire fondre)
• 2 oeufs battus
• 1 tasse à café de sucre
• 1/2 tasse à café de lait
• 2 tasses à café de farine
• 1 tasse à café de carottes râpées cuites
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte (= levure)

Préparation

Mélanger le tout et cuire dans des moules à muffins pendant 25 minutes à 96 °.

NB : Il est possible d'y rajouter des fruits secs comme raisins secs ou noix, etc...

SERVIR AVEC DU SIROP D'ÉRABLE,

C'EST ENCORE MEILLEUR !

Ingrédients

• 4 tasses de farine
• 1 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillerées à café de levure de boulangerie
• 1 tasse de lait concentré non sucré en boîte
• 1 tasse et demie d'olives noires, dénoyautées et hachées finement
• 1/2 tasse d'oignons hachés finement
• 1/4 tasse de menthe sèche pilée

Préparation

Mélangez la farine, la levure et la menthe.

Chauffez l'huile et faites revenir les oignons et les olives.

Laissez refroidir et versez la farine.

Mélangez bien.

Ajoutez le lait.

Mélangez de nouveau.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure.

Façonnez le pain et mettez-le au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

MANGEZ-LE CHAUD OU FROID

Laisser macérer au réfrigérateur 2h environ et servir frais